Interessante assistir aos requintes sinestésicos por onde caminha o prazer da gastronomia e da mixologia, isto é, da mistura de bebidas, tendo a ciência e o laboratório químico como os grandes aliados: «Os cientistas há muito que deixaram de se surpreender com o azoto líquido e os gelificantes. Agora são os 'barmen' portugueses que aprendem nos laboratórios químicos como preparar cocktails sólidos, 'comíveis' e florescentes.[...] Para resolver o 'papão' do nome, um jornalista catalão rebaptizou a cozinha molecular de cozinha técnico-emocional. "Quem sabe se não vamos também ter a mixologia técnico-emocional?", questionou a engenheira química.»
4 comentários:
Com tanta porcaria que comemos, só faltava mesmo mais esta!
obrigada por seu comentário.
seja muito benvindo ao afinidades!
amo inovações mas por enquanto vou de vinho ou caipirinha mesmo!
Fico-me por um "simples" cálice de vinho do Porto.
Pessoas ignortes como essas, não sabem apreciar a ciência, sabor e modernidade, preferem ficar apenas comendo e bebendo arrogãncias....eu pelo menos estou estudando mixologia molecular e acho quer isso é um enrriquecimento para passoas q são da aerea como eu, só assim poderemos passar desse conhecimento, prazeres ilimitados das bebibas de uma forma atraente e bem diferente para pessoas leigas e bobas.....
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